Tania Freitag-Duque como invitada en The Rest Day: Nutrición en el running
Magdalena Bürk
La nutrición no es un complemento. Es la base para cualquier Recovery.
Tania Freitag-Duque estudió medicina en Colombia y trabajó allí como médica. Luego se mudó a Múnich, completó sus estudios en biología molecular en la LMU y se especializó en nutrición deportiva y de rendimiento.
Hoy trabaja como especialista en nutrición deportiva con la TUM y el Centro Olímpico de Baviera. Asesora a atletas de diversas disciplinas, desde deportes de combate hasta levantamiento de pesas y natación. Ella misma es una apasionada corredora y por eso sabe exactamente cómo se siente la teoría en la práctica diaria.
La nutrición como base de la Recovery
Para Tania Freitag-Duque, una buena Recovery no comienza después del entrenamiento, sino ya en la alimentación diaria. Quien consume pocos carbohidratos no tiene suficiente energía ni para correr ni para la recuperación posterior.
Su consejo para principiantes es simple: primero establecer bien las bases, en lugar de recurrir inmediatamente a los suplementos. Suficientes carbohidratos en el día a día, suficiente líquido y una alimentación consciente después del entrenamiento aportan más que cualquier suplemento alimenticio.
En cuanto a la hidratación, recomienda compensar aproximadamente el 150 por ciento del peso perdido por sudoración, idealmente dentro de las seis horas.
Después de cada competencia o entrenamiento intenso, Tania Freitag-Duque sigue las 4 R de la Recovery: Rehidratación, Reabastecimiento, Reparación y Descanso. Para ella, los carbohidratos, las proteínas, los líquidos y el descanso son inseparables.
- Tania Freitag-Duque
Mitos bajo revisión: jugo de remolacha y de cereza ácida
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El jugo de remolacha es una tendencia establecida en los deportes de resistencia. Tania Freitag-Duque lo clasifica científicamente: los nitratos que contiene pueden mejorar la circulación sanguínea a través de la vasodilatación y así influir positivamente en la economía de carrera. En la categorización del Instituto Australiano del Deporte, este suplemento cae en la clase de evidencia más alta, la A.
Sin embargo, para ella es importante la clasificación: los efectos y la tolerancia son individuales. Quien quiera probarlo, según Tania Freitag-Duque, debería hacerlo en el entrenamiento, no el día de la competición.
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También con el jugo de cereza ácida se mantiene diferenciada. Los primeros estudios, especialmente en deportes de equipo como el fútbol, muestran un posible efecto sobre las agujetas después de partidos muy seguidos. Para los deportistas de resistencia, lo ve como una herramienta potencialmente interesante después de bloques de entrenamiento especialmente intensos, pero conscientemente no como una solución permanente, ya que el cuerpo también necesita los estímulos inflamatorios para las adaptaciones del entrenamiento.
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Tania Freitag-Duque habla mucho más detalladamente en nuestro podcast The Rest Day sobre la nutrición deportiva, los mitos en el running y por qué lo básico a menudo aporta más que cualquier suplemento. No te lo pierdas.
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